Erdbeer-Frischkäse-Rührkuchen

Erdbeer-Frischkäse-Rührkuchen
Zutaten:
Für den Kuchen:
350 ml weiche, ungesalzene Butter
225 g weicher Frischkäse
700 ml Kristallzucker
6 große Eier
700 ml Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 EL Vanilleextrakt
1/2 Tasse Vollmilch
Für die Erdbeerglasur:
250 ml Puderzucker
2 EL Erdbeerpüree
1 EL Milch (je nach Konsistenz anpassen)
1/2 TL Vanilleextrakt
Für den Belag:
250 ml frische Erdbeeren, halbiert
Zubereitung:

Zubereitung des Kuchens:
Backofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Butter und Frischkäse glatt rühren. Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.
Eier einzeln unterrühren und nach jedem Ei gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verrühren. Nach und nach, abwechselnd mit Milch, zu den flüssigen Zutaten geben.
Vanilleextrakt unterrühren und glatt rühren.
Teig in die Form füllen und 75–85 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Zubereitung der Glasur und Anrichten:
Puderzucker, Erdbeerpüree, Milch und Vanille in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Über den abgekühlten Kuchen träufeln und mit frischen Erdbeeren garnieren.