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Hühnchen-Parmesan, oder Hühnchen-Parmigiana im authentischsten italienischen Lexikon, hat mit zarten, panierten Hähnchenkoteletts, reichhaltiger Marinara-Sauce und Decken aus geschmolzenem Mozzarella und Parmesankäse seinen Weg in die kulinarische Küche Amerikas gefunden. Dieses ursprünglich aus dem Süden Italiens stammende Gericht verwendete traditionell Auberginen, fand aber in den USA als Hühnchen-Vorspeise seine neue Ausdrucksform. Im Laufe der Zeit ist dieser italienisch-amerikanische Klassiker zum Synonym für Komfort und Geschmack geworden, der alle Altersgruppen anspricht. Heute rationalisieren wir den Kochvorgang, ohne auf Geschmack zu verzichten – indem wir ein Blech-Pfannen-Hähnchen-Parmesan zubereiten. Es ist perfekt für die geschäftigen Abende unter der Woche, an denen Sie mit viel weniger Aufwand ein wenig den Charme der Alten Welt zaubern möchten.
Servieren Sie Ihr Sheet Pan Chicken Parmesan mit einem knackigen grünen Salat, angerichtet in einer Balsamico-Vinaigrette und einer Beilage Knoblauchbrot, oder über einem Bett al dente Spaghetti, um den amerikanischen Touch wirklich mit italienischer Inspiration zu vereinen. Und wenn Sie es lieber etwas leichter mögen, kann eine Beilage mit gedünstetem Brokkoli oder geröstetem Gemüse genauso lecker sein.
Hühnchen-Parmesan-Blechpfanne
Portionen: 4
Zutaten
– 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 2 große Eier, geschlagen
– 1 Tasse italienische Semmelbrösel
– 1 Tasse geriebener Parmesankäse, geteilt
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 EL italienisches Gewürz
– 2 Tassen Marinara-Sauce, hausgemacht oder im Laden gekauft
– 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
– Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
2. Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Richten Sie eine Baggerstation mit drei flachen Schalen ein: Mehl in der ersten, geschlagene Eier in der zweiten und eine Mischung aus Semmelbröseln, der Hälfte des Parmesankäses, Knoblauchpulver und italienischen Gewürzen in der dritten.
3. Jede Hähnchenbrust in Mehl wenden, den Überschuss abklopfen, dann in das Ei tauchen und schließlich gründlich mit der Semmelbröselmischung bestreichen. Legen Sie sie auf das vorbereitete Blech.
4. Backen Sie das panierte Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang oder bis das Hähnchen fast gar ist.
5. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und geben Sie großzügig Marinara-Sauce über jede Hähnchenbrust, gefolgt von einer Prise restlichem Parmesan und geriebenem Mozzarella.
6. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen, oder bis der Käse Blasen bildet und anfängt zu bräunen.
7. Für den letzten Schliff grillen Sie das Hähnchen 2-3 Minuten lang, um den unwiderstehlichen knusprigen, goldbraunen Belag zu erhalten.
8. Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen und garnieren Sie es dann vor dem Servieren mit frischem Basilikum, um ihm einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen.
Variationen & Tipps
– Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie Allzweckmehl durch Mandelmehl und verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
– Wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen möchten, legen Sie vor dem Backen dünn geschnittene Zucchini oder Auberginen unter das Huhn.
– Um ein saftiges Hähnchen zu gewährleisten, vermeiden Sie ein Überkochen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu prüfen. Die Innentemperatur sollte 165 Grad Fahrenheit betragen.
– Wenn Sie etwas Schärfe bevorzugen, mischen Sie eine Prise rote Pfefferflocken unter die Semmelbröselmischung.
– Reste können effizient in einem Ofen oder Toaster aufgewärmt werden, um die köstliche Knusprigkeit der Panade zu erhalten.
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