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Einführung
Schokoladenpudding ist ein klassisches Dessert, das mit seiner cremigen Konsistenz und seinem intensiven Schokoladengeschmack Jung und Alt begeistert. Dieses einfache Rezept ermöglicht es Ihnen, Schokoladenpudding selbst zuzubereiten – ohne künstliche Zusatzstoffe, aber mit maximalem Genuss.
Zutaten
200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
500 ml Milch
200 ml Sahne
50 g Zucker
30 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Anweisungen
Die Schokolade grob hacken.
In einem Topf Milch und Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Zucker, Speisestärke und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
Nachste
Die trockenen Zutaten langsam in die warme Milch einrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Unter ständigem Rühren die Mischung köcheln lassen, bis sie eindickt.
Die gehackte Schokolade und Vanilleextrakt hinzufügen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Den Pudding in Schälchen füllen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühlen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Für eine elegante Note mit frischen Beeren oder geschlagener Sahne servieren.
Der Pudding hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage – gut abgedeckt, damit er keine Fremdgerüche annimmt.
Varianten
Weiße Schokoladen-Version: Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen.
Vegan: Milch und Sahne durch Hafer- oder Mandelmilch ersetzen, Zucker durch Ahornsirup austauschen.
Mit Gewürzen: Eine Prise Zimt oder Chili für ein besonderes Aroma hinzufügen.
FAQ
Kann ich den Pudding ohne Zucker machen?
Ja, Sie können den Zucker durch Honig, Ahornsirup oder eine Zucker-Alternative ersetzen.
Wird der Pudding ohne Speisestärke fest?
Nein, die Speisestärke sorgt für die richtige Konsistenz. Alternativ können Sie Agar-Agar oder Pfeilwurzelmehl verwenden.
Kann ich den Pudding warm essen?
Ja! Warm serviert hat er eine besonders samtige Konsistenz.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
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