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Einführung
Hähnchen-Cordon-Bleu-Röllchen sind die perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack, knuspriger Textur und einer eleganten Präsentation. Dieses Rezept bietet eine aufregende Neuinterpretation des klassischen Gerichts, indem es die traditionellen Aromen von saftigem Hähnchen, würzigem Schinken und geschmolzenem Käse in handliche, gerollte Portionen verwandelt. Ideal für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen zu Hause!
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
4 Hähnchenbrustfilets
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
100 g Paniermehl
50 g geriebener Parmesan
2 Eier
50 g Mehl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
Hähnchen vorbereiten:
Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets längs in dünne Scheiben oder klopfen Sie sie flach, sodass sie leicht gerollt werden können. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Befüllen:
Legen Sie jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse auf die Hähnchenstücke. Rollen Sie das Fleisch fest auf und fixieren Sie die Röllchen mit Zahnstochern oder Küchengarn.
Panieren:
Richten Sie drei Schalen für die Panade ein:
Mehl mit Knoblauchpulver vermischen.
Eier verquirlen.
Paniermehl und Parmesan vermischen.
Wenden Sie die Röllchen nacheinander in Mehl, Ei und der Paniermehl-Parmesan-Mischung.
Braten:
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Röllchen rundherum goldbraun an.
Backen:
Legen Sie die angebratenen Röllchen in eine Auflaufform und backen Sie sie bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 15–20 Minuten, bis sie vollständig durchgegart sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Reichen Sie die Hähnchen-Cordon-Bleu-Röllchen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat. Eine cremige Senfsauce oder ein fruchtiges Chutney passen hervorragend dazu.
Aufbewahren: Die Röllchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie im Ofen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Sie lassen sich auch einfrieren – ideal für Meal Prep!
Varianten:
Leichter Genuss: Verwenden Sie Putenbrust statt Hähnchen und Vollkornpaniermehl für eine gesündere Variante.
Vegetarische Alternative: Tauschen Sie das Hähnchen gegen dünn geschnittene Auberginenscheiben und füllen Sie diese mit Spinat und Fetakäse.
Würzige Note: Ergänzen Sie die Füllung mit Jalapeños oder einem Hauch Dijon-Senf für extra Geschmack.
FAQ
1. Kann ich die Röllchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Röllchen vollständig vorbereiten und panieren. Bewahren Sie sie ungebraten im Kühlschrank auf und garen Sie sie frisch vor dem Servieren.
2. Welcher Käse eignet sich am besten?
Käse mit gutem Schmelzverhalten wie Gouda, Emmentaler oder Mozzarella eignen sich ideal. Für eine intensivere Note können Sie auch Gruyère oder Cheddar verwenden.
3. Kann ich die Röllchen im Airfryer zubereiten?
Ja, braten Sie die Röllchen bei 180 °C im Airfryer für 12–15 Minuten. Drehen Sie sie gelegentlich, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Probieren Sie diese köstlichen Hähnchen-Cordon-Bleu-Röllchen aus und erleben Sie den Genuss eines zeitlosen Klassikers in einer raffinierten neuen Form!
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