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Grillliebhaber aufgepasst! Sie müssen mindestens einmal im Leben einige Rippchenspitzen probieren – sie sind saftig, lecker und zum Fingerlecken lecker! Wenn Sie ein Fan von Grillpartys sind, dann übergießen Sie diese zarten, aromatischen Häppchen mit BBQ-Sauce und erhalten Sie so ein Rezept, das den Menschen sehr gut gefällt.
Zutaten
4 Pfund Schweinerippchen
1/2 Tasse brauner Zucker verpackt
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Cajun-Gewürz
1 1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL koscheres Salz
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Chilipulver
1/4 TL Senfpulver
Öl-Kochspray
Ihre Lieblings-BBQ-Sauce zum Begießen
Anweisungen
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Spülen Sie zunächst die Rippenspitzen ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Wenn sich an den Spitzen Membranen oder überschüssige Haut befinden, entfernen Sie diese.
Braunen Zucker, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cajun-Gewürz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, koscheres Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, Senfpulver und Cayennepfeffer in einer Plastiktüte vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Ordnen Sie die Rippenspitzen auf einem großen, mit Antihaftfolie ausgelegten Backblech an und achten Sie darauf, dass die Folie über die Rippen hinausragt.
Besprühen Sie die Rippen mit Öl und reiben Sie dann jede Seite gründlich mit der trockenen Gewürzmischung ein.
Decken Sie die Rippchen mit der Folie ab, verschließen Sie sie gut und stellen Sie sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Grillen:
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Ölen Sie die Grillroste gut ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf indirekte Hitze und grillen Sie sie abgedeckt 1 ½ Stunden lang. Wenden und weitere 1 ½ Stunden grillen, immer noch bei indirekter Hitze.
Beobachten Sie die Rippchen gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht kleben oder anbrennen. Nach etwa 3 Stunden sollten die Rippchen sehr zart sein. Wenn nicht, grillen Sie weitere 30 Minuten, wobei eine Innentemperatur von 145 °F angestrebt wird.
Stellen Sie die Rippchen auf direkte Hitze, bestreichen Sie sie auf beiden Seiten mit BBQ-Sauce und grillen Sie sie 5–10 Minuten lang ohne Deckel, bevor Sie sie herausnehmen.
Zum Backen von Rippchen
Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F vor.
Backen Sie die Rippchen 2 ½ Stunden lang und prüfen Sie dabei, ob sie zart sind. Bei Bedarf weitere 30–45 Minuten backen, bis die Innentemperatur 145 °F erreicht ist.
Überschüssiges Fett abtropfen lassen und BBQ-Sauce auf beide Seiten der Rippchen auftragen.
Die Rippchen nach dem Begießen mit BBQ-Sauce 5 Minuten lang mit der Knochenseite nach unten braten, dann ein zweites Mal mit der Sauce bestreichen und braten, bis sie leicht gebräunt sind und Blasen bilden.
Für zusätzliche Klebrigkeit noch ein paar Minuten grillen.
Wenn es servierfertig ist
Lassen Sie die Rippenspitzen 5–7 Minuten abkühlen, schneiden Sie sie in kleinere Stücke und servieren Sie sie.
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