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Im Herzen des Mittleren Westens, wo herzhafte Mahlzeiten das Rückgrat unserer Gemeinschaftstreffen bilden, passt sich ein beliebtes Rezept den veränderten Zeiten an. Chicken Tenders mit Mandelkruste, eine gesündere Variante des klassischen frittierten Hühnchens, bieten eine köstliche kohlenhydratarme Alternative, ohne dass die geschätzte Knusprigkeit und der Geschmack verloren gehen. Dieses Rezept bedient sich der uralten Technik des Panierens und Frittierens, verwendet jedoch gemahlene Mandeln für eine nahrhafte Note. Es ist perfekt für diejenigen, die ihre Lieblingsspeisen genießen und gleichzeitig eine gesundheitsbewusste Ernährung einhalten möchten.
Diese Chicken Tenders mit Mandelkruste sind ein vielseitiges Hauptgericht, das wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen kombiniert werden kann. Für eine leichte und sättigende Mahlzeit servieren Sie sie zusammen mit einem knackigen grünen Salat, der mit einer Vinaigrette vermischt ist, oder vielleicht einigen gedünsteten grünen Bohnen, gewürzt mit einem Hauch Knoblauch und Zitrone. Wenn Sie nicht streng auf Ihre Kohlenhydrate achten, ist eine kleine Portion Süßkartoffelpommes eine köstliche Beilage.
Hähnchenfilets mit Mandelkruste und wenig Kohlenhydraten
Portionen: 4
Zutaten
1 Pfund Hähnchenfilets
1 Tasse fein gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 große Eier
2 Esslöffel Olivenöl zum Kochen
Anleitung
1. In einer flachen Schüssel gemahlene Mandeln, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Jedes Hähnchenfilet zuerst in die geschlagenen Eier tauchen, dann gründlich mit der Mandelmischung bestreichen.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die panierten Hähnchenfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten, oder bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
6. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
7. Warm mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Variationen & Tipps
Für einen zusätzlichen Kick geben Sie der Mandelmischung eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie eine Kräuternote bevorzugen, geben Sie getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Panade. Wer Kohlenhydrate nicht strikt meidet, kann mit einer Mischung aus halb Mandelmehl und halb Semmelbröseln eine traditionellere Kruste kreieren.
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