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Zitronencreme-Genuss ist ein frisches, cremiges Dessert, das den perfekten Mix aus süß und sauer bietet. Die frische Zitronennote macht es zu einem idealen Genuss für warme Sommertage oder als erfrischender Abschluss eines festlichen Essens. Diese Zitronencreme ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch ihre leichte Textur und den intensiven Geschmack.
Zutaten:
4 Zitronen (Saft und Schale)
200 g Zucker
3 Eigelb
250 ml Sahne
100 ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Maisstärke (optional für dickere Konsistenz)
Anweisungen:
Die Zitronen gut abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
In einer Schüssel das Eigelb und den Zucker zusammen verquirlen, bis die Mischung hell und schaumig wird.
In einem kleinen Topf die Sahne, Milch und den Zitronensaft (und optional die Maisstärke) erwärmen, bis die Mischung zu simmern beginnt.
Langsam die warme Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren in die Eimischung gießen.
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und die Zitronenschale sowie den Vanilleextrakt einrühren.
Die Zitronencreme in Dessertgläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sie fest wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Die Zitronencreme kann in hübschen Gläsern serviert werden, garniert mit frischen Beeren oder Minzblättern für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
Bewahren Sie die Zitronencreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
Für eine besonders festliche Note können Sie die Creme auch mit einem Hauch von gerösteten Mandeln oder Pistazien bestreuen.
Varianten:
Beeren-Zitronencreme: Fügen Sie pürierte Beeren (wie Erdbeeren oder Himbeeren) in die Zitronencreme, um einen fruchtigen Twist zu erzielen.
Cremige Zitronen-Mascarpone: Kombinieren Sie Mascarpone mit der Zitronencreme für eine besonders reichhaltige und cremige Variante.
Zitronen-Meringue: Verleihen Sie der Creme eine knusprige Meringue-Oberfläche, indem Sie eine kleine Schicht Baiser darüber backen.
FAQ:
1. Kann ich die Zitronencreme auch ohne Maisstärke machen?
Ja, die Maisstärke ist optional und sorgt nur für eine etwas dickere Konsistenz. Wenn Sie eine leichtere Textur bevorzugen, können Sie sie weglassen.
2. Kann ich die Zitronencreme einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, die Zitronencreme einzufrieren, da sie ihre cremige Textur verlieren könnte. Am besten frisch genießen!
3. Wie kann ich die Creme süßer oder weniger süß machen?
Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie die Zuckermenge reduzieren.
4. Kann ich die Creme auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?
Ja, statt Zitronen können auch Limetten oder Orangen verwendet werden, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
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