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Es gibt nichts Schöneres als ein herzhaftes Pfannengericht an einem kühlen Abend, vor allem, wenn es so einfach und sättigend ist wie diese Kielbasa-Kohl-Kartoffel-Pfanne. Dieses Gericht vereint rauchige Kielbasa, zarte Kartoffeln und süßen, leicht knackigen Kohl, alles perfekt gewürzt. Es ist eine Anspielung auf osteuropäische Aromen und perfekt geeignet für alle, die ein köstliches Ein-Pfannen-Abendessen suchen, das den Esstisch schnell aufwärmt. Egal, ob Sie viele Leute verköstigen oder Reste zum Mitnehmen zur Arbeit suchen, dieses Pfannengericht erfüllt alle Anforderungen.
Diese Kielbasa-Kohl-Kartoffel-Pfanne ist für sich genommen ein sättigendes Gericht, aber sie passt wunderbar zu einem einfachen Beilagensalat mit Vinaigrette, der für eine Spur Frische sorgt. Für ein noch herzhafteres Gericht servieren Sie es mit etwas knusprigem Brot, das perfekt dazu geeignet ist, alle köstlichen Säfte auf Ihrem Teller aufzusaugen. Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie dem Gericht mit einem Klecks Sauerrahm oder einer Prise würzigem Cheddar-Käse eine schöne Cremigkeit verleihen.
Kielbasa-Kohl-Kartoffel-Pfanne
Portionen: 4
Zutaten
1 EL Olivenöl
1 Pfund Kielbasa, in 1,25 cm große Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleiner Kohlkopf, gehackt
3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die geschnittene Kielbasa hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten braun ist. Kielbasa herausnehmen und beiseite legen.
Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Gehackten Kohl und gewürfelte Kartoffeln unterrühren, dann mit Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen.
Hühnerbrühe oder Wasser hinzugeben und zum Köcheln bringen.
Die Pfanne abdecken und etwa 15–20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kielbasa wieder in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert.
Variationen & Tipps
Wer es etwas schärfer mag, kann das Ganze mit einer Prise roter Pfefferflocken aufpeppen. Wenn Sie eine kohlenhydratärmere Option suchen, können Sie die Kartoffeln durch Rüben- oder Radieschenstücke ersetzen. Vegetariern könnte diese Pfanne mit einer pflanzlichen Wurstalternative und Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe schmecken.
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