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Einführung
Diese Himbeer-Frischkäse-Kugeln sind eine perfekte Mischung aus Frische und Cremigkeit. Die Kombination aus süßer Himbeersoße und zartem Frischkäse sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss – ideal als Dessert oder kleine Nascherei zwischendurch!
Zutaten
Für die Himbeersoße:
200 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
Für die Frischkäsemasse:
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
50 g gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln (zum Wälzen)
Anweisungen
Himbeersoße zubereiten: Die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Beeren zerfallen. Die Masse durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Abkühlen lassen.
Frischkäsemasse herstellen: Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die gekühlte Himbeersoße unterheben, sodass eine marmorierte Struktur entsteht.
Kugeln formen: Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse abstechen und mit leicht angefeuchteten Händen zu Kugeln formen.
Wälzen: Die Kugeln in gemahlenen Mandeln oder Kokosraspeln rollen, bis sie gleichmäßig umhüllt sind.
Kühlen: Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen und dann genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Nachste
Die Kugeln schmecken besonders gut gekühlt und können mit frischen Himbeeren oder Minzblättern garniert werden.
Im Kühlschrank sind sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
Varianten
Schokoladig: Einen Esslöffel Kakaopulver zur Frischkäsemasse geben.
Nussig: Statt Mandeln oder Kokosraspeln gehackte Pistazien oder Haselnüsse verwenden.
Fruchtig: Andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ausprobieren.
FAQ
Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren eignen sich hervorragend, sollten aber vorher aufgetaut werden.
Kann ich die Kugeln einfrieren?
Ja, in einer luftdichten Dose halten sie sich bis zu einem Monat im Gefrierfach.
Kann ich sie ohne Zucker zubereiten?
Ja, du kannst den Zucker durch Honig, Ahornsirup oder eine Zuckeralternative ersetzen.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
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