Knusprige Pommes Frites

Knusprige Pommes Frites sind der Inbegriff eines köstlichen, goldbraunen und knusprigen Snacks, der in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Hier ist ein Rezept, das dir hilft, perfekte, knusprige Pommes Frites zu Hause zuzubereiten:

Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
2–3 EL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Salz nach Geschmack
Optional: Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver oder Kräuter
Zubereitung:
Vorbereitung der Kartoffeln:

Die Kartoffeln schälen (optional) und in gleichmäßige Stifte schneiden. Achte darauf, dass sie etwa gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffelstifte in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 30 Minuten einweichen. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, was zu knusprigeren Pommes führt.
Abtrocknen:

Die Kartoffeln nach dem Einweichen gut abtrocknen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um das spritzen des Öls beim Frittieren zu vermeiden und für extra Knusprigkeit zu sorgen.
Frittieren (zweifache Methode):

Erste Frittierphase:

In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf etwa 160°C erhitzen.
Die Kartoffeln portionsweise für etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie weich sind, aber noch nicht braun. Dies ist die erste Garphase, bei der die Pommes durchgegart werden.
Die Pommes aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Zweite Frittierphase:

Das Öl auf etwa 180–190°C erhitzen.
Die Pommes nun für 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wieder auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Würzen:

Die Pommes sofort nach dem Frittieren mit Salz und optionalen Gewürzen bestreuen.
Tipps:
Für noch mehr Knusprigkeit kannst du die Pommes vor der ersten Frittierphase in etwas Maisstärke wenden.
Wenn du keine Fritteuse hast, kannst du die Pommes auch in einer tiefen Pfanne frittieren.
Genieße die Pommes Frites heiß, zum Beispiel mit Ketchup, Mayonnaise oder einer anderen Lieblingssauce!