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Einführung
Dieser Apfel-Erdbeer-Blechkuchen weckt Erinnerungen an unbeschwerte Kindertage. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, süßen Erdbeeren und luftigem Teig macht ihn zum perfekten Genuss für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee, für ein Picknick oder einfach als süße Überraschung – dieser Kuchen bringt Freude auf den Teller!
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
150 g weiche Butter
3 Eier
100 ml Milch
Für den Belag:
3 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
250 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 TL Zimt
Zum Bestreuen:
2 EL gehobelte Mandeln (optional)
1 EL Puderzucker
Anweisungen
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig herstellen: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Butter, Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen.
Nachste
Obst vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren. Beides mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen.
Belegen und backen: Das Obst gleichmäßig auf dem Teig verteilen und nach Belieben mit Mandeln bestreuen. Den Kuchen ca. 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Genießen: Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Am besten schmeckt der Kuchen leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
In einer luftdichten Dose bleibt er bis zu 3 Tage saftig. Alternativ kann er auch eingefroren werden.
Varianten
Nussig: Ersetze die Mandeln durch gehackte Haselnüsse oder Walnüsse.
Fruchtig-exotisch: Probiere eine Mischung aus Erdbeeren und Pfirsichen.
Vollkorn: Ersetze die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl für eine herzhaftere Note.
FAQ
Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden?
Ja, lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Kann ich den Kuchen vegan backen?
Ja! Ersetze die Butter durch vegane Margarine, die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser, und die Milch durch pflanzliche Alternativen.
Warum sollte ich die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln?
Das verhindert, dass sie braun werden, und sorgt für eine angenehme Frische im Geschmack.
Lass es dir schmecken!
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