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Zutaten
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 Pfund süße italienische Wurst
2 Paprika, in Scheiben geschnitten
2 gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel italienisches Gewürz
1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Marsala-Wein (oder Hühnerbrühe)
1 (15-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
Salz nach Geschmack
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken, optional
Anleitung
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Das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Würstchen hinzufügen und auf beiden Seiten braun braten, etwa 7 bis 10 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze weiterbraten, das italienische Gewürz, Basilikum und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Marsala-Wein, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und umrühren, Chiliflocken hinzufügen, falls verwendet.
Paprika, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Die Wurst mit dem Gemüse wieder in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Soße eingedickt ist.
Mit Kartoffelbrei, Nudeln, Polenta, Blumenkohlreis servieren oder, wenn Sie es als Sandwich servieren möchten, die Hoagie-Brötchen der Länge nach halbieren. Das Brot von der Unterseite jedes Brötchens aushöhlen, dabei darauf achten, die Kruste nicht zu durchstechen. Die untere Hälfte des Brötchens mit der Wurstmischung füllen.
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