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Chocolate Creme Brulee ist eine Gourmet-Variante der klassischen Crème Brûlée und kombiniert die glatte Textur von Sahne mit dem reichen Geschmack von Schokolade. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein raffiniertes und köstliches Dessert, perfekt für den sanften Abschluss einer Mahlzeit.
📋 Zutaten:
200 ml flüssige Vollcreme 🥛
100 ml Vollmilch 🥛
100 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao) 🍫
4 Eigelb 🥚🥚🥚🥚
50 g Puderzucker 🍚
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional) 🌼
2 Esslöffel brauner Zucker zum Karamellisieren 🍬
📝 Anleitung:
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C (300 °F) vor. Bereiten Sie eine große Auflaufform und 4 Auflaufförmchen vor.
Sahne und Milch erhitzen:
In einem Topf die flüssige Sahne und die Milch bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald die Mischung abzukühlen beginnt, vom Herd nehmen.
Fügen Sie die Schokolade hinzu:
Die in Stücke gebrochene dunkle Schokolade in die heiße Sahne geben. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist. Etwas abkühlen lassen.
Eier und Zucker vorbereiten:
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Puderzucker verquirlen, bis die Masse weiß wird und schaumig wird. Bei Verwendung Vanilleextrakt hinzufügen.
Sahne und Eier verrühren:
Gießen Sie die Sahne-Schokoladen-Mischung nach und nach auf das Eigelb und rühren Sie dabei ständig um, damit die Eier nicht kochen. Mischen, bis eine homogene Creme entsteht.
In Auflaufförmchen füllen:
Teilen Sie die Zubereitung auf die Auflaufförmchen auf. Legen Sie die Auflaufförmchen in die große Auflaufform und gießen Sie dann heißes Wasser in die Auflaufform bis zur Hälfte der Auflaufform (Wasserbad).
Crème Brûlée kochen:
Etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Creme fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden (oder über Nacht für beste Ergebnisse) in den Kühlschrank stellen.
Die Oberseite karamellisieren:
Kurz vor dem Servieren jede Auflaufform mit einer dünnen Schicht braunem Zucker bestreuen. Karamellisieren Sie den Zucker mit einem Küchenbrenner, bis eine schöne goldene, knusprige Kruste entsteht. Wenn Sie keine Lötlampe haben, können Sie die Auflaufförmchen für ein paar Minuten unter den sehr heißen Grill Ihres Ofens stellen (achten Sie dabei sorgfältig darauf, dass der Zucker nicht verbrennt).
Aufschlag :
Vor dem Servieren einige Augenblicke abkühlen lassen, damit die karamellisierte Kruste fest wird. Schokoladencreme Brulee schmeckt am besten kalt mit einer heißen und knusprigen Kruste.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 35 Minuten
⏱️ Ruhezeit: mindestens 2 Stunden
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 350 kcal pro Portion
Chocolate Creme Brulee ist ein unwiderstehliches Dessert, das die Süße von Sahne mit der Reichhaltigkeit dunkler Schokolade kombiniert. Seine karamellisierte Kruste sorgt für einen perfekten Kontrast der Texturen und macht jeden Bissen zu einer Geschmacksexplosion. Genießen Sie Ihr Essen! 🍫✨
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