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Einführung
Italienische Küche steht für Wärme, Tradition und Genuss. Nichts bringt diese Werte besser zum Ausdruck als die Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Heute teile ich ein Rezept, das meine italienische Oma immer gemacht hat – einfach, lecker und voller authentischer Aromen!
Zutaten
(Für 4 Personen)
400 g Spaghetti (oder eine andere Lieblingspasta)
2 EL Olivenöl extra vergine
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 TL Zucker (optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter
50 g frisch geriebener Parmesan
Anweisungen
Vorbereitung: Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und beiseitestellen.
Aromatische Basis: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis er duftet.
Tomatensauce: Die zerdrückten Tomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker würzen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Pasta kochen: Währenddessen die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Zusammenfügen: Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce geben, gut vermengen.
Servieren: Mit frischem Basilikum und Parmesan bestreuen – genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Am besten sofort servieren, da Pasta frisch am leckersten ist!
Falls Reste bleiben: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 2 Tage haltbar. Beim Erwärmen etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen.
Varianten
Mit Fleisch: Für eine herzhafte Variante etwas Hackfleisch oder Pancetta anbraten und zur Sauce geben.
Cremige Version: Ein Schuss Sahne oder Ricotta sorgt für eine sämigere Konsistenz.
Scharf: Mit Chili oder Peperoncino für eine würzigere Note verfeinern.
\FAQ
Kann ich frische Tomaten statt Dosentomaten verwenden?
Ja, du kannst 6-8 reife Tomaten blanchieren, häuten und pürieren.
Wie verhindere ich, dass der Knoblauch bitter wird?
Den Knoblauch nur kurz anbraten und nicht braun werden lassen!
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja! Einfach den Parmesan weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
\Abschluss
Mit diesem einfachen Rezept kannst du ein echtes Stück Italien auf den Teller bringen – ganz so, wie es meine Oma gemacht hat. Buon appetito! 🇮🇹🍝
Möchtest du noch eine spezielle Variante oder Ergänzung? 😊
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