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Dieser Kartoffel- und Räucherwurstauflauf ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht aus zarten Kartoffelschichten, pikanter Räucherwurst und geschmolzenem Käse. Dieses Rezept ist perfekt für Frühstück, Brunch oder ein gemütliches Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und wird die ganze Familie zufriedenstellen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4-6
Zutaten
Kartoffeln: 6 große, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Eier: 4 große
Salz: nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Räucherwurst: 100 g, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
Frühlingszwiebeln: 2-3 Stangen, gehackt
Käse: 100 g, gerieben (Cheddar, Mozzarella oder ein anderer Schmelzkäse)
Anleitung
Kartoffeln zubereiten:
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf mit Salzwasser geben, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und beiseite stellen. Füllung zubereiten:
3. Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Gewürfelte Räucherwurst, gehackte Frühlingszwiebeln und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
Auflauf zusammenstellen:
5. Eine Auflaufform leicht mit Öl oder Butter einfetten.
6. Eine Schicht geschnittener Kartoffeln auf den Boden der Form legen.
7. Die Hälfte der Eiermischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
8. Eine weitere Schicht Kartoffeln hinzufügen und die restliche Eiermischung darauf gießen.
9. Den Rest des geriebenen Käses über die oberste Schicht streuen.
Backen:
10. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und der Auflauf fest ist.
Servieren:
11. Auflauf vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!
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Serviervorschläge
Als leichte Beilage mit einem frischen grünen Salat servieren.
Für zusätzliche Cremigkeit mit saurer Sahne oder einem Klecks griechischem Joghurt servieren.
Eine Scheibe knuspriges Brot zum Abschluss der Mahlzeit hinzufügen.
Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Eiermischung Kräuter wie Thymian oder Paprika hinzu.
Ersetzen Sie geräucherte Wurst nach Belieben durch Schinken, Speck oder eine vegetarische Alternative.
Nährwertvorteile
Kartoffeln: Liefern energiereiche Kohlenhydrate und Kalium.
Eier: Hoher Gehalt an Proteinen und lebenswichtigen Vitaminen.
Geräucherte Wurst: Fügt Protein und eine herzhafte Geschmackstiefe hinzu.
Ernährungsinformationen
Anpassbar: Ersetzen Sie geräucherte Wurst für Vegetarier durch pflanzliche Alternativen.
Glutenfrei: Von Natur aus glutenfrei, wenn keine zusätzlichen Zutaten Gluten enthalten.
Nährwertangaben (pro Portion, ca.):
Kalorien: 350
Protein: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 3 g
Natrium: 450 mg
Lagerung
Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Aufgrund der Textur der Kartoffeln nicht zum Einfrieren geeignet.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach zuzubereiten mit einfachen, alltäglichen Zutaten.
Ein vielseitiges Gericht, das zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen passt.
Herzhaft, käsig und voller Geschmack.
Anpassbar mit Ihren Lieblingskräutern, -käsesorten oder Proteinoptionen.
Fazit
Dieser Kartoffel- und Räucherwurstauflauf ist das ultimative Wohlfühlessen, perfekt für jede Tageszeit. Seine cremigen, käsigen Schichten und rauchigen Aromen machen ihn zu einem unwiderstehlichen Gericht, das sicher zum Lieblingsgericht der Familie wird. Probieren Sie es noch heute aus und genießen Sie eine sättigende Mahlzeit, die ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich ist!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln verwenden?
Ja, Süßkartoffeln verleihen eine natürliche Süße und eignen sich wunderbar.
Welcher Käse eignet sich am besten für dieses Rezept?
Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung aus Parmesan und Gruyère sind ausgezeichnete Optionen.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, stellen Sie den Auflauf zusammen und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Backen Sie ihn am nächsten Tag frisch.
Was kann ich statt geräucherter Wurst verwenden?
Ersetzen Sie ihn durch Schinken, Speck oder eine vegetarische Wurstalternative.
Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln an der Form kleben bleiben?
Fettieren Sie die Auflaufform gut mit Butter oder Öl ein.
Kann ich diesen Auflauf einfrieren?
Einfrieren wird aufgrund der Textur der Kartoffeln nach dem Auftauen nicht empfohlen.
Wie füge ich mehr Geschmack hinzu?
Fügen Sie der Eiermischung Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder geräucherte Paprika hinzu.
Was kann ich zu diesem Gericht servieren?
Kombinieren Sie es mit einem einfachen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder einer warmen Schüssel Suppe.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Absolut! Pilze, Paprika oder Spinat sind tolle Ergänzungen.
Wie kann ich Reste am besten aufwärmen?
Erhitzen Sie sie 10–15 Minuten lang in einem auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen oder erhitzen Sie einzelne Portionen in der Mikrowelle, bis sie warm sind.
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