Kartoffelfrikadellen

Zutaten

1 Knoblauchzehe

10 g Butter

2 Eier

2 EL Kartoffelstärke

1 kg Kartoffeln, mehligkochende

1 Zwiebel

Salz und Pfeffer

100 g Schinken, gewürfelt Rind oder Lamm

Thymian

200 g Schafskäse/Schmelzkäse

Öl oder Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

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1. So geht es, 1 Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen, abschrecken, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken.

2. Jetzt die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, in Butter andünsten. Danach den Schafskäse in acht Stücke teilen.

3. Als nachstes die Eier, Kartoffelstärke, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den Kartoffeln geben, gut verkneten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Nun aus der Masse acht Frikadellen formen, in die Mitte jeweils ein Stück Schafskäse drücken, mit der Kartoffelmasse gut umhüllen.

Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelfrikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.

Dann mit einem gemischten Salat, Gurken- oder Grüne Bohnen-Salat oder geschmorten

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