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Einführung
Ein saftiges Steak ist der Inbegriff eines perfekten Fleischgerichts – zart, aromatisch und mit einer köstlichen Kruste. In Kombination mit einer cremigen Knoblauchsauce wird es zu einem kulinarischen Highlight, das Sie immer wieder genießen möchten. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie ein Steak perfekt zubereiten und mit einer unwiderstehlichen Sauce verfeinern.
Zutaten
Für das Steak:
2 Rindersteaks (z. B. Rumpsteak oder Ribeye)
2 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen, angedrückt
2 Zweige Rosmarin oder Thymian
Für die cremige Knoblauchsauce:
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
200 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
Anweisungen
Steak vorbereiten: Nehmen Sie das Steak mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreicht.
Steak würzen: Reiben Sie das Fleisch mit Olivenöl ein und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Steak anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne auf hoher Stufe und geben Sie das Steak hinein. Braten Sie es je nach gewünschtem Gargrad 2-4 Minuten pro Seite.
Aromatisieren: Fügen Sie Butter, angedrückte Knoblauchzehen und Rosmarin hinzu. Übergießen Sie das Steak regelmäßig mit der geschmolzenen Butter.
Ruhen lassen: Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
Knoblauchsauce zubereiten: In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Sahne hinzufügen: Die Sahne einrühren und kurz köcheln lassen. Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Servieren: Das Steak aufschneiden und mit der cremigen Knoblauchsauce anrichten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie das Steak mit geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.
Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen das Steak in einer heißen Pfanne mit etwas Butter kurz erwärmen, um die Saftigkeit zu erhalten.
Varianten
Kräuterbutter statt Sauce: Wenn Sie es klassischer mögen, servieren Sie das Steak mit hausgemachter Kräuterbutter.
Pfefferrahmsauce: Ersetzen Sie den Knoblauch durch grüne Pfefferkörner und fügen Sie einen Schuss Brandy hinzu.
Vegane Alternative: Statt Steak können Sie Portobello-Pilze oder Blumenkohlsteaks verwenden und die Sauce mit pflanzlicher Sahne zubereiten.
FAQ
Wie erkenne ich den perfekten Gargrad?
Rare (blutig): 2 Minuten pro Seite (52-55 °C Kerntemperatur)
Medium (rosa): 3-4 Minuten pro Seite (56-60 °C Kerntemperatur)
Well done (durchgebraten): 5-6 Minuten pro Seite (über 65 °C Kerntemperatur)
Kann ich die Sauce auch ohne Sahne machen?
Ja, Sie können stattdessen Kokosmilch oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse verwenden.
Welches Steak eignet sich am besten?
Ribeye, Rumpsteak oder Filetsteak sind besonders saftig und aromatisch.
Abschluss
Ein perfekt gebratenes Steak mit cremiger Knoblauchsauce ist ein echter Genuss für Fleischliebhaber. Mit der richtigen Technik und hochwertigen Zutaten gelingt Ihnen dieses Gericht garantiert. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Falls Sie noch Anpassungen wünschen, lassen Sie es mich wissen! 😊
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