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Zutaten:
Schritt 8
Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. In feine Streifen schneiden.
Schritt 9
Kartoffelscheiben und Zwiebelringe in zwei getrennten Schüsseln in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 10
Den Teig zurücknehmen und mit dem Nudelholz ausrollen, dabei versuchen, eine 3 bis 3 mm dicke Platte zu erhalten.
Schritt 11
Mit dem Boden der Form als Referenz einen Kreis ausschneiden, der etwas größer als die Basis ist, und ihn in die gebutterte Form legen.
Schritt 12
Den restlichen Teig verdichten und zu einer einzelnen Perle ausrollen.
Schritt 13
Die Kordel zu einem Zopf zusammenrollen, bis sie einen Durchmesser von etwa 1 cm hat. Dann in zwei Hälften falten und flechten.
Schritt 14
Das Geflecht vorsichtig auf den Rand der Form legen und den Überschuss an der Verbindungsstelle abschneiden. Dann den Zopf leicht an den Rändern andrücken, damit er an der Form haftet.
Passage 15
Ricotta auf dem Boden verteilen, dabei versuchen, eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Passage 16
Anschließend die in Würfel geschnittene Salami darauf verteilen.
Passage 17
Alles mit Käsescheiben bedecken.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
FÜR DIE PASTA FROLLA:
FARINA TYP 0 200 g
BURRO FREDDO 100 g
WASSER FREDDO 70 g
SALE 1 Teelöffel
ZUM EINNAHME:
RICOTTA SCHOOL 200 g
SALAME TO DUBETTI 150 g
KÄSE TO FETTE 150 g
MEDIUM PATANESS 2
CIPOLLA 1
EXTRAVERGINE OLIVENÖL qb
ORIGANO qb
BAUDET qb
SALE qb
PEPE qb
So bereiten Sie die rustikale Salztorte zu:
Schritt 1
Das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und das Salz hinzufügen.
2. Schritt
Die kalte Butter in gleichmäßige Würfel schneiden und auf dem Mehl in der Schüssel verteilen.
Schritt 3
Zum Schluss das kalte Wasser hinzugeben.
Passage 4
Die Masse mixen, bis eine klumpige Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz mit den Händen kneten.
Schritt 6
Gut zu einer Kugel verdichten, in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Passage 7
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
Passage 18
Die Kartoffeln leicht überlappend und abwechselnd mit den Zwiebelringen auf der Oberfläche anrichten.
Schritt 19
Die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen, dabei darauf achten, dass sich die Beschichtung nicht verschiebt.
Schritt 20
Salzen, pfeffern und mit einer Prise Oregano bestreuen
Schritt 21
Die rustikale Salztorte im vorgeheizten statischen Ofen bei 190 Grad C etwa 60 Minuten backen
Schritt 22
Wenn die Kartoffeln und der Rand goldbraun und gefärbt sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 23
Den Kuchen vorsichtig zusammenrollen und auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte gleiten lassen.
Schritt 24
Den Kuchen noch heiß oder kalt servieren.
. . .
Die rustikale Salztorte kann in einem speziellen luftdichten Behälter maximal 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann eingefroren werden.
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