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Einführung
Dieser ultraleckere Zitronen-Joghurtkuchen ist nicht nur unglaublich cremig, sondern auch blitzschnell zubereitet! Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du in nur 10 Minuten einen herrlich frischen Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Zutaten:
250 g Joghurt (am besten griechischer Joghurt)
200 g Mehl
150 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Abrieb und Saft einer Zitrone
Eine Prise Salz
Anweisungen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform einfetten.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Joghurt, Öl, Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form füllen und ca. 35–40 Minuten backen.
Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen fertig ist. Anschließend auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur überziehen.
Aufbewahren: In einer luftdichten Box bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch. Alternativ kannst du ihn auch einfrieren.
Nachste
Varianten:
Extra Fruchtig: Gib Blaubeeren oder Himbeeren in den Teig.
Kokosnote: Ersetze einen Teil des Mehls durch Kokosmehl.
Low Carb: Verwende Mandelmehl und Xylit statt Zucker.
FAQ:
Kann ich den Kuchen ohne Zucker machen?
Ja, du kannst den Zucker durch Honig, Ahornsirup oder eine kalorienarme Alternative ersetzen.
Wird der Kuchen ohne Öl auch saftig?
Du kannst das Öl durch Apfelmus oder Quark ersetzen, aber der Kuchen wird dann etwas weniger saftig.
Welche Joghurt-Sorte ist am besten?
Griechischer Joghurt sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, aber jeder Naturjoghurt funktioniert.
Jetzt ausprobieren und genießen!
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