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Zutaten:
1/4 Teelöffel Rapsöl
5 Unzen frisch gehacktes Rindfleisch, aufgeteilt in zwei 2 1/2 Unzen-Kugeln
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten (etwa 1 Tasse geschnittene Zwiebeln)
2 Scheiben amerikanischer Käse
2 weiche Hamburgerbrötchen
Senf, Gewürzgurken und andere Gewürze, falls gewünscht
Anleitung:
-Rapsöl mit einem Papiertuch in einer großen gusseisernen Pfanne verteilen. Bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht raucht. Rindfleischbällchen hinzufügen und mit der Rückseite eines Spatels nach unten drücken, bis sie vollständig flach sind. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
-Zwiebeln zügig gleichmäßig über die bratenden Burger verteilen und nach unten drücken, um die Zwiebeln in das Fleisch einzubetten. Ohne weiteres Drücken kochen lassen, bis die Burger gut gebräunt sind, etwa 2 Minuten.
– Die Burger vorsichtig mit einem steifen Pfannenwender wenden und darauf achten, dass das gesamte angebratene Fleisch aus der Pfanne genommen wird. Etwa 1 Minute braten lassen, bis die Zwiebeln weich werden. Käse hinzufügen und mit dem oberen Brötchen belegen. Das untere Brötchen verkehrt herum über das obere legen, damit es in den Zwiebeldämpfen dämpfen kann.
– Wenn die Brötchen weich sind, die unteren Brötchen auf einen Teller legen. Bei Bedarf Gewürze hinzufügen. Zwiebeln, Burger und oberes Brötchen zusammen hochheben und auf das untere Brötchen legen. Mit dem zweiten Burger wiederholen. Sofort servieren.
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