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Einführung
Dieses Kartoffelpüree-Gratin mit Hackfleisch vereint cremiges Kartoffelpüree mit würzigem Hackfleisch und einer goldbraunen Käsekruste. Es ist ein einfaches, aber raffiniertes Ofengericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder eine gemütliche Runde mit Freunden eignet. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und fluffigem Püree macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.
Zutaten
Für das Kartoffelpüree:
800 g Kartoffeln (mehligkochend)
100 ml Milch
50 g Butter
1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
Für die Hackfleischschicht:
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Öl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Kreuzkümmel (optional)
Salz & Pfeffer
200 g passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
Zum Überbacken:
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Paniermehl (optional für eine knusprige Kruste)
Anweisungen
Kartoffelpüree vorbereiten:
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
Abgießen und mit Butter, Milch und Eigelb zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Hackfleischfüllung zubereiten:
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig anbraten.
Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Tomatenmark einrühren, dann mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Gratin schichten:
Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleischmischung hineingeben.
Das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen.
Nachste
Mit geriebenem Käse und optional Paniermehl bestreuen.
Überbacken:
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse genießen.
Aufbewahren: Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Einfrieren: Das Gratin kann gut eingefroren werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen und erneut backen.
Varianten
Vegetarische Variante: Statt Hackfleisch eine Mischung aus Linsen, Pilzen oder geriebenem Gemüse verwenden.
Würzige Version: Mit Chili, Cayennepfeffer oder geräuchertem Paprikapulver für mehr Schärfe sorgen.
Cremigere Konsistenz: Etwas Sahne ins Kartoffelpüree geben oder mit Crème fraîche verfeinern.
FAQ
Kann ich das Kartoffelpüree am Vortag vorbereiten?
Ja! Das Püree kann einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung eventuell etwas Milch hinzufügen, um es wieder cremig zu machen.
Welcher Käse eignet sich am besten zum Überbacken?
Gouda, Emmentaler oder Mozzarella sorgen für eine schöne goldene Kruste. Wer es kräftiger mag, kann Parmesan oder Bergkäse verwenden.
Kann ich das Gratin auch in einer Pfanne zubereiten?
Ja, wenn du keine Auflaufform nutzen möchtest, kannst du das Gratin in einer ofenfesten Pfanne überbacken.
Dieses Kartoffelpüree-Gratin mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes, köstliches Gericht, das garantiert allen schmeckt. Guten Appetit! 🍽️
Lass mich wissen, falls du Anpassungen möchtest!
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