Veganer mexikanischer Quinoa-Salat

Veganer mexikanischer Quinoa-Salat ist ein lebendiger und gesunder Salat. Dieser Salat ist eine Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und frischen Aromen. Für die Zubereitung dieses köstlichen Salats werden frisches Gemüse, Quinoa und Bohnen verwendet. Er enthält einen hohen Ballaststoff- und Proteingehalt. Es ist ein einfaches veganes Rezept. Bereiten Sie diesen fantastischen Salat mit Zutaten zu, die Sie bereits zu Hause haben. Er ergibt eine knackige, weiche und gesunde Konsistenz. Probieren Sie dieses Rezept zu Hause aus. Jeder bei Ihnen zu Hause wird seinen Geschmack sicherlich mögen.

Veganer mexikanischer Quinoa-Salat

Ausrüstung
Kleine Rührschüssel
Lebensmittelbehälter/-box
Große Rührschüssel
Zutaten
3 Tassen Quinoa
1 1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose
1/2 Tasse Mais
1 mittelgroße Paprika
1 Avocado
1 Tasse gewürfelte Tomaten
1/4 Tasse mittelgroße rote Zwiebel
1/4 Tasse gehackter Koriander
Zutaten für das Salatdressing
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
eine Prise Cayennepfeffer
Hinweise zu den Salatzutaten
Gekochter Quinoa: Für eine farbenfrohe und würzige Textur werden verschiedene Quinoa-Sorten verwendet.
Bohnen aus der Dose: Sie sorgen für einen cremigen und leicht fleischigen Geschmack.
Mais: Gegrillter oder gerösteter Mais ist am besten.
Rote Zwiebeln: Es werden grüne, gelbe oder rote Zwiebeln verwendet. Rote Zwiebeln verleihen einen süßen und scharfen Geschmack.
Tomaten: Sie verleihen dem Gericht einen würzigen und süßen Geschmack.
Ahornsirup: Ersetzen Sie diese Zutat durch Agavendicksaft oder Dattelsirup. Passen Sie den Süßegrad Ihrem Geschmack an.

Anleitung
Waschen Sie zuerst Quinoa mit Leitungswasser.
Geben Sie Wasser in einen Topf und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 5-15 Minuten kochen.
Geben Sie als Nächstes gewaschenen Quinoa in diesen Topf. Kochen Sie ihn 10-15 Minuten bei niedriger Flamme.
Sobald der Quinoa gekocht ist, verteilen Sie ihn auf einem Tablett.
Jetzt bereiten wir den Salat zu.
Geben Sie Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Ahornsirup, Salz und Cayennepfeffer in eine kleine Rührschüssel.
Mischen Sie alle Zutaten. Geben Sie dieses Salatdressing in einen Behälter und schütteln Sie es, bis es sich gut vermischt hat.
Stellen Sie diesen Behälter beiseite.
Als nächstes vermischen Sie den gekochten Quinoa mit Paprika, Zwiebeln, Avocado, Mais, schwarzen Bohnen und Koriander in einer großen Schüssel.
Gießen Sie das Salatdressing in die Schüssel. Gut umrühren.
Genießen Sie den Salat.
Gerichtsvariationen
Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, um den leckeren Salat zuzubereiten, wie Süßkartoffeln, Kichererbsen, Pintobohnen, veganen Fetakäse, cremige Avocado, Kirschtomaten und frischen Mais. All diese Zutaten sorgen für eine erfrischende, nahrhafte und sättigende Note.

Serviervorschläge
Dieser vegane mexikanische Quinoa-Salat ist ein komplettes Gericht, Sie können ihn jedoch auch mit anderen Gerichten genießen, wie Tofu-Barbacoa aus dem Slow Cooker, vegane Tacos mit gegrilltem Gemüse, Carnitas-Tostadas, gebackene Portobello-Pilze, gefüllte mexikanische Süßkartoffeln, einfaches Bohnenpüree, Blumenkohlsteaks mit Chermoula-Sauce und gegrillte Chipotle-Limetten-Tofu-Fajita-Spieße.

Tipps
Verwenden Sie frisch gekochten oder aus der Dose stammenden Quinoa.
Um dem Salat Farbe zu verleihen, fügen Sie verschiedene Gemüsesorten hinzu.
Verwenden Sie frisches und qualitativ hochwertiges Gemüse.
Toppen Sie den Salat mit verschiedenen Kräutern wie Koriander, frischer Petersilie oder Basilikumblättern.
Lagerinformationen
Kühlschrank: Verpacken Sie den Salat zunächst in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie diesen Behälter 3-4 Tage lang. Der Geschmack dieses Salats bleibt frisch.
Gefrierschrank: Geben Sie den Salat in die praktischen Gefrierboxen und frieren Sie ihn 1-2 Monate lang ein. Denken Sie daran, dass wir keine Avocado und keinen Koriander hinzufügen, da diese dem Salat einen bitteren Geschmack verleihen. Wir haben ihn vor dem Servieren gemischt.

Häufig gestellte Fragen
Können wir verschiedene Paprikaschoten hinzufügen?
Sie können Paprikaschoten verschiedener Farben wie grüne, rote und gelbe Paprikaschoten hinzufügen. Dies verleiht dem Salat eine ansprechende Textur.

Welche Proteinoptionen fügen wir hinzu, um diesen Salat zuzubereiten?
Fügen Sie Tofu, Bohnen, Linsen, Seitan oder Kichererbsen hinzu.

Welche Quinoasorte eignet sich am besten für diesen Salat?
Am besten geeignet sind schwarzer Quinoa, dreifarbiger Quinoa, roter Quinoa und weißer Quinoa. Der Geschmack aller Quinoas ist leicht unterschiedlich.

Nährwertangaben pro Portion
Portionsgröße 4
Gesamtkalorien 413 kcal
Kohlenhydrate 48 g
Protein 10 g
Gesamtfett 22 g
Zucker 6 g
Ballaststoffe 11 g
Natrium 344 mg
Eisen 4 mg