Pasta mit Garnelen

Zutaten:

225 Gramm Linguine oder Spaghetti
450 Gramm Garnelen, geschält und entdarmt
4 Knoblauchzehen, gehackt
60 ml Olive
Öl 60 ml weiß
Wein 60 ml Huhn oder Gemüse
Brühe 15 g gehackte frische Petersilie
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren geriebener Parmesankäse
Anweisungen:

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Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Paprikaflocken (falls verwendet) hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften.
Die Garnelen in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie rosa werden und gar sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Löschen Sie die Pfanne, indem Sie den Weißwein hinzufügen und alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. 1-2 Minuten kochen lassen, bis der Wein leicht reduziert ist.
Die Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Brühe leicht eingekocht ist.
Geben Sie die Garnelen wieder in die Pfanne und fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu. Gut vermischen, bis alles gut mit der Soße bedeckt ist.
Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Garnelennudeln heiß und mit geriebenem Parmesankäse belegt. Guten Appetit!
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