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Zutaten
500 g (½ kg) Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
4 Auberginen
Koriander, nach Geschmack
Senfpulver, nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver
Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
1 Esslöffel Mayonnaise
Pflanzenöl (zum Kochen)
Zubereitung
1. Zubereitung der Auberginen
Waschen Sie zunächst die 4 Auberginen gründlich und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Entfernen Sie die Enden der Auberginen und machen Sie mehrere oberflächliche Schnitte oder Schlitze entlang der Schale. Durch diese Schnitte können die Aromen der Füllung während des Kochens in die Aubergine eindringen, sodass jeder Bissen mit Köstlichkeit durchdrungen ist.
2. Zubereitung der Hackfleischmischung
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel 500 g Hackfleisch mit 1 fein gehackten Zwiebel. Die Zwiebel verleiht der Füllung Süße und Feuchtigkeit und gleicht den Reichtum des Fleisches aus.
Fügen Sie der Mischung 1 Esslöffel Mayonnaise hinzu. Die Mayonnaise hilft, die Zutaten zu verbinden und hält das Fleisch beim Kochen zart.
Würzen Sie die Fleischmischung mit Koriander, Senfpulver, 1 Teelöffel Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Diese Gewürze verleihen dem Gericht Tiefe und Wärme und geben der Füllung einen reichen, aromatischen Geschmack. Mischen Sie alles gründlich, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
3. Die Auberginen füllen
Nehmen Sie die vorbereiteten Auberginen und garnieren Sie sie mit der Fleischmischung. Drücken Sie die Mischung fest in die Schnitte und Schlitze, die Sie in die Auberginen gemacht haben, und stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.
Sobald die Auberginen gefüllt sind, beträufeln Sie sie mit etwas Pflanzenöl und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz. Das Öl hilft dabei, dass die Auberginen schön braun werden, während das Salz ihren natürlichen Geschmack verstärkt.
4. Die Auberginen bräunen
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die gefüllten Auberginen in die Pfanne. Bräunen Sie die Auberginen auf jeder Seite etwa 1 Minute lang. Dieser Schritt hilft, die Aromen einzuschließen und verleiht den Auberginen eine schöne goldene Farbe.
5. Backen der Auberginen
Nach dem Bräunen legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform. Ordnen Sie sie aufrecht oder auf der Seite an, je nachdem, was am besten in Ihre Form passt.
Stellen Sie die Auflaufform in einen auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang. Die Auberginen sollten zart sein und die Fleischfüllung sollte vollständig gegart und aromatisch sein. Durch den Backvorgang können die Auberginen die Aromen der Füllung aufnehmen und gleichzeitig weich werden, bis sie eine auf der Zunge zergehende Textur haben.
6. Servieren der gefüllten Auberginen
Nach dem Garen nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen und lassen sie vor dem Servieren etwas abkühlen. Diese gefüllten Auberginen mit Hackfleisch können als Hauptgericht mit Reis, Brot oder einem frischen Salat serviert werden. Die Kombination aus zarter Aubergine, pikantem Fleisch und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit.
Nährwertangaben
Portionen: Ungefähr 4 Portionen
Kalorien pro Portion: 300 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesättigtes Fett: 6 g
Cholesterin: 70 mg
Natrium: 400 mg
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 5 g
Protein: 20 g
Fazit
Dieses türkisch inspirierte Gericht mit gefüllter Aubergine ist eine fantastische Möglichkeit, die reichen Aromen von Hackfleisch in Kombination mit dem zarten, leicht süßen Fleisch der Aubergine zu genießen. Die einfache Zubereitung und die Verwendung aromatischer Gewürze machen dieses Gericht sowohl zugänglich als auch beeindruckend. Servieren Sie es Freunden und Familie und beobachten Sie, wie sie jeden köstlichen Bissen genießen. Dieses Rezept ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie Auberginen in ein Gericht verwandelt werden können, das wirklich schmackhafter ist als Fleisch!
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