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Einführung
Mehlklöße sind eine beliebte Beilage, die in vielen Küchen der Welt geschätzt wird. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie luftige, zarte Mehlklöße zubereiten und dazu eine köstliche Sauce servieren, die das Gericht perfekt abrundet.
Zutaten
Für die Mehlklöße:
500 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch oder Wasser
1 TL Salz
1 TL Butter (optional)
Für die Sauce:
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Brühe oder Milch
Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Anweisungen
Mehlklöße zubereiten:
Mehl in eine Schüssel geben, Eier, Milch und Salz hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu fest ist, etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Mehlklöße mit einem Löffel hineingeben.
10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Klöße an die Oberfläche steigen.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Sauce zubereiten:
Nächste
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen.
Nach und nach die Brühe oder Milch einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie die Mehlklöße heiß mit der Sauce und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.
Sie können die Klöße auch mit gebratenem Speck oder gerösteten Zwiebeln verfeinern.
Übrig gebliebene Klöße lassen sich gut einfrieren oder am nächsten Tag in der Pfanne anbraten.
Varianten
Kräuter-Mehlklöße: Geben Sie gehackte Petersilie oder Schnittlauch in den Teig.
Süße Mehlklöße: Lassen Sie das Salz weg und servieren Sie sie mit Zimt und Zucker oder einer Fruchtsauce.
Vegane Variante: Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder pflanzlichen Joghurt und die Milch durch Wasser oder Hafermilch.
FAQ
Kann ich die Klöße vorbereiten?
Ja, Sie können den Teig einige Stunden vorher zubereiten oder die Klöße vorkochen und später in der Pfanne erwärmen.
Warum werden meine Klöße zu fest?
Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden und die Flüssigkeit nach Bedarf anzupassen.
Kann ich die Sauce variieren?
Ja, probieren Sie eine Pilz-, Käse- oder Senfsauce für eine besondere Note.
Viel Spaß beim Nachkochen! 😊
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