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Zutaten:
2 große Auberginen, der Länge nach in 2,5 cm dicke Steaks geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel geräucherter Paprika
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
Auberginen zubereiten:
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Beide Seiten der Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Marinade zubereiten:
Sojasauce, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika und gemahlenen Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Die Marinade großzügig auf beide Seiten der Auberginenscheiben streichen.
Die Aubergine grillen:
Die Auberginensteaks auf den Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite garen, oder bis die Aubergine zart ist und schöne Grillstreifen hat.
Während des Grillens nach Bedarf mit mehr Marinade bestreichen.
Servieren:
Die Aubergine vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen.
Für eine frische Note mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
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