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Boudin Blanc mit Roquefort
Zutaten:
4 Weißwürste
100 g Roquefort
200 ml flüssiger Sauerrahm
1 EL Butter
Pfeffer (Roquefort ist bereits salzig, Salz ist daher nicht erforderlich)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
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Zubereitung der Weißwürste: Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Weißwürste hinzufügen und von jeder Seite 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und heiß sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Roquefortsauce zubereiten: Sauerrahm in dieselbe Pfanne geben und Roquefort zerbröseln. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Roquefort geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Würzen: Sauce nach Geschmack pfeffern.
Servieren: Die Weißwürste auf Tellern anrichten, mit der Roquefortsauce übergießen und nach Belieben mit etwas gehackter frischer Petersilie garnieren.
Vorschlag: Dieses Gericht schmeckt köstlich mit Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem grünen Salat, der die würzige Sauce ausbalanciert.
Guten Appetit!
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