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Zutaten:
Für die Spieße:
500 g zartes Rindfleisch oder Schweinefleisch (z.B. Filet oder Hüfte), in Würfel geschnitten
2 Paprikaschoten (rot und grün), in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, in Stücke geschnitten
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Für die Marinade:
3 EL Olivenöl
2 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Honig oder Zucker
Für die Sauce:
200 ml Tomatensauce oder passierte Tomaten
2 EL Ketchup
1 EL Worcestersauce
1 EL Dijon-Senf
1 TL Paprikapulver
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Marinieren:
Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
Die Fleischwürfel und das Gemüse (Paprika, Zwiebel, Knoblauch) in die Marinade geben und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Spieße vorbereiten:
Die marinierten Fleischwürfel und das Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken.
Grillen:
Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne erhitzen.
Die Spieße auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht knusprig ist.
Sauce zubereiten:
In einem kleinen Topf alle Zutaten für die Sauce vermengen.
Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die Schaschlikspieße heiß servieren, am besten zusammen mit der würzigen Sauce. Dazu passen Reis, Fladenbrot oder ein frischer Salat.
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