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Einführung
Dieses Rezept für mittelmeer-gebackenen Fisch bringt die Aromen des Südens direkt auf deinen Teller. Mit frischen Kräutern, Olivenöl und sonnengereiftem Gemüse zauberst du ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein besonderes Familienessen!
Zutaten
2 Fischfilets (z. B. Dorade, Wolfsbarsch oder Kabeljau)
3 EL Olivenöl extra vergine
1 Zitrone (in Scheiben)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Handvoll Cherrytomaten (halbiert)
10 schwarze Oliven (entkernt)
1 TL getrockneter Oregano
½ TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln und die Fischfilets hineinlegen.
Mit Zitronenscheiben, gehacktem Knoblauch, Tomaten und Oliven belegen.
Nachste
Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüberstreuen.
Das restliche Olivenöl über den Fisch träufeln.
Für ca. 20–25 Minuten backen, bis der Fisch zart und saftig ist.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviere den Fisch mit knusprigem Baguette, Reis oder einem frischen Salat.
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen bei 160 °C aufgewärmt werden.
Varianten
Würziger Touch: Füge eine Prise Chiliflocken hinzu.
Kräuter-Kick: Statt Oregano kannst du Thymian oder Rosmarin verwenden.
Exotische Note: Ein Hauch von Kreuzkümmel oder Koriander verleiht dem Gericht eine interessante Wendung.
FAQ
Kann ich gefrorenen Fisch verwenden?
Ja, lasse ihn vorher vollständig auftauen und tupfe ihn trocken.
Welcher Fisch eignet sich am besten?
Feste, weiße Fischsorten wie Wolfsbarsch, Dorade oder Kabeljau sind ideal.
Kann ich das Gericht im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst alle Zutaten in die Auflaufform geben und bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Guten Appetit!
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