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Einführung
Dieser orientalische Rote-Linsen-Salat mit Feta ist nicht nur farbenfroh und gesund, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Kombination aus würzigen Linsen, frischem Gemüse, exotischen Gewürzen und cremigem Feta sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fladenbrot!
Zutaten
200 g rote Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
½ Gurke, gewürfelt
100 g Feta, zerbröselt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frische Minze, gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und nach Packungsanweisung gar kochen (ca. 10 Minuten). Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Das gesamte Gemüse waschen und klein schneiden.
In einer großen Schüssel die Linsen mit Paprika, Gurke, Zwiebel, Feta, Petersilie und Minze vermengen.
Nachste
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmischen.
Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie den Salat mit warmem Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Er schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu 2 Tage frisch.
Varianten
Vegan: Den Feta durch geröstete Cashewkerne oder Mandeln ersetzen.
Fruchtige Note: Granatapfelkerne oder Rosinen für eine süßliche Komponente hinzufügen.
Scharfe Variante: Eine Prise Chili oder frische gehackte Peperoni untermischen.
FAQ
Kann ich andere Linsensorten verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass grüne oder braune Linsen eine längere Kochzeit haben und eine festere Konsistenz behalten.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, der Salat kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden. Die Kräuter sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Passt der Salat zu einer Low-Carb-Ernährung?
Ja, rote Linsen haben zwar Kohlenhydrate, sind aber ballaststoffreich und sättigend – ideal für eine gesunde Ernährung.
Guten Appetit!
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