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Einführung: Dieser Vanillepudding-Apfelkuchen ist ein wahres Highlight für alle, die eine Kombination aus fruchtigem Apfelgeschmack und cremigem Vanillepudding lieben. Der Kuchen ist saftig, einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jede Jahreszeit – sei es als Nachspeise zu einem festlichen Abendessen oder als süßer Snack für zwischendurch. Der weiche Teig, die frischen Äpfel und der zarte Pudding machen diesen Kuchen zu einem wahren Genuss, der garantiert jeden begeistert.
Zutaten:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter (weich)
2 Eier
100 ml Milch
4 Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch (für den Pudding)
2 EL Zucker (für den Pudding)
Anweisungen:
Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Eier und 100 ml Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Pudding zubereiten: In einem kleinen Topf 500 ml Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen. Das Vanillepuddingpulver mit 2 EL Zucker vermengen und in der heißen Milch unter Rühren langsam einrühren. Den Pudding unter ständigem Rühren für etwa 2–3 Minuten aufkochen lassen, bis er dick wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Kuchen zusammenstellen: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf den Teig verteilen. Die Apfelscheiben kunstvoll darauf anordnen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Kuchen schmeckt hervorragend, wenn er noch leicht warm ist, aber auch kalt ist er ein Genuss. Sie können ihn mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Vanillesoße oder Sahne servieren.
Nachste
Aufbewahren: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. Er kann bis zu 3 Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Varianten:
Mit Nüssen: Streuen Sie vor dem Backen eine Handvoll gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln) über den Kuchen, um ihm eine zusätzliche Textur und ein nussiges Aroma zu verleihen.
Mit Zimt: Fügen Sie einen Teelöffel Zimt in den Teig oder über die Äpfel hinzu, um dem Kuchen eine winterliche Note zu geben.
Mit anderen Früchten: Anstelle von Äpfeln können auch Birnen oder Pflaumen verwendet werden, je nach Saison und Vorlieben.
FAQ:
Kann ich den Kuchen auch ohne Vanillepudding machen? Ja, es ist möglich, den Vanillepudding wegzulassen und stattdessen mehr Teig zu verwenden. Der Kuchen wird dann etwas fester, aber immer noch lecker.
Kann ich den Kuchen glutenfrei machen? Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie den Kuchen problemlos glutenfrei zubereiten. Achten Sie darauf, auch ein glutenfreies Backpulver zu verwenden.
Wie kann ich den Kuchen für besondere Anlässe dekorieren? Der Kuchen lässt sich wunderbar mit frischen Beeren, Schokoladenspänen oder einer feinen Glasur dekorieren, um ihn noch festlicher zu gestalten.
Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten? Ja, der Kuchen kann im Voraus gebacken werden. Bewahren Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter auf, und er bleibt frisch. Sie können ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
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