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Zutaten:
2 Hummerschwänze (mittelgroß, frisch oder aufgetaut)
2 Esslöffel Butter, geschmolzen (ungesalzene Butter ist vorzuziehen, aber gesalzene geht auch)
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst für den besten Geschmack)
1 Knoblauchzehe, gehackt (oder verwenden Sie Knoblauchpulver, wenn Sie keinen frischen Knoblauch haben)
Salz nach Geschmack (Meersalz oder koscheres Salz für einen subtileren, reichhaltigeren Geschmack)
Pfeffer nach Geschmack (frisch gemahlener schwarzer Pfeffer)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Diese Temperatur ist ideal zum Backen von Hummerschwänzen, da sie schnell garen, ohne auszutrocknen, und so dafür sorgen, dass sie saftig und aromatisch bleiben.
Schritt 2: Hummerschwänze vorbereiten
Schneiden Sie die Hummerschalen mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer vorsichtig der Länge nach von oben bis zum Schwanz durch und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu durchschneiden. Öffnen Sie die Schale leicht, sodass das Hummerfleisch freigelegt wird. Durch diesen Schritt lässt sich der Hummer leichter essen, während die Buttermischung während des Backens in das Fleisch eindringen kann.
Geschmolzene Butter, Zitronensaft und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung verquirlen, bis sie gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und darauf achten, dass die Würze gleichmäßig verteilt ist. Die Buttermischung dient sowohl als Marinade als auch als Sauce zum Bestreichen und verleiht dem Hummer beim Backen ein reichhaltiges Aroma.
Schritt 4: Den Hummer mit der Buttermischung bestreichen
Das Hummerfleisch großzügig mit der Buttermischung bestreichen. Achten Sie darauf, alle freiliegenden Teile des Hummers zu bedecken, da dies eine gleichmäßige Würze und einen reichhaltigen, butterigen Geschmack gewährleistet. Etwas von der Buttermischung zum Bestreichen während des Kochens und eventuell zum Eintauchen nach dem Garen des Hummers aufbewahren.
Schritt 5: Die Hummerschwänze backen
Legen Sie die Hummerschwänze auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech, damit Sie sie leicht reinigen können. Backen Sie die Hummerschwänze 10–12 Minuten oder bis das Fleisch undurchsichtig und fest wird. Die Garzeit kann je nach Größe der Hummerschwänze leicht variieren, aber Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn das Fleisch weiß, zart und durchgegart ist.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht einen Hauch Farbe und Frische zu verleihen. Sie können auch die restliche Buttermischung darüberträufeln, um es noch reichhaltiger zu machen. Servieren Sie die Hummerschwänze sofort, mit etwas geschmolzener Butter zum Dippen, wenn Sie möchten.
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