Rezept für Rindfleischeintopf

Nichts ist vergleichbar mit dem gemütlichen Komfort eines klassischen Rindfleischeintopfs. Zarte Rindfleischstücke zergehen praktisch auf der Zunge und die Kombination aus Gemüse und Rindfleisch verleiht dem Gericht einen unglaublichen Geschmack, während sie zusammen in einer reichhaltigen Brühe köcheln.
Rindfleisch ist von Natur aus saftig und verleiht Gerichten wie unserem Chili-Rezept und natürlich Hackbraten so viel Geschmack. Wenn Sie es langsam und bei niedriger Temperatur garen lassen, wird es wunderbar zart und so sättigend. Alles, was Sie dazu brauchen, sind weiche Brötchen und schon haben Sie ein Eintopfgericht.
Das beste Rezept für Rindfleischeintopf
Rindfleischeintopf ist eine sehr herzhafte Suppe mit einer Mischung aus Rindfleisch und einfachen Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in einer reichhaltigen Wein- und Tomatenbrühe. Dieser herzhafte Rindfleischeintopf ist genauso gut wie sein Cousin, das berühmte Boeuf bourguignon, und Lammeintopf. Wir lieben Rindfleischeintopf so sehr, dass wir sogar einen Rindfleischeintopf aus dem Slow Cooker haben.
Was ist das Geheimnis eines guten Eintopfs? Wenn der Eintopf langsam gekocht wird, wird das Rindfleisch zart und voller Geschmack. Wir fügen auch gerne Pilze und Speck hinzu, die dem Gericht eine reichhaltige Geschmackstiefe verleihen und es zum besten Rindfleischeintopf machen, den wir je probiert haben.
Zutaten
6 Unzen Speck, in 1/4 Zoll breite Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl zum Anbraten
2 Pfund Rindfleisch für Eintopf (oder Rinderhals in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
2 1/2 TL Meersalz oder nach Geschmack, geteilt
1 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, geteilt
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 Tassen guter trockener Rotwein
1 Pfund Champignons, in dicke Scheiben geschnitten
4 Karotten, geschält und in 1/2 Zoll dicke Stücke geschnitten
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tomatenmark
4 Tassen natriumarme Rinderbrühe oder Rinderfond
2 Lorbeerblätter
1/2 TL getrockneter Thymian
1 Pfund kleine Kartoffeln, neue Kartoffeln oder Fingerling, halbiert oder geviertelt

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Anleitung:
Den Speck in einem großen, ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist und das Fett austritt. Den Speck mit einem Schaumlöffel in eine separate Schüssel geben.
Während der Speck gart, das Rindfleisch in eine große Rührschüssel geben und mit 1 1/2 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer würzen. Das Rindfleisch mit 1/4 Tasse Mehl bestäuben und vermengen, bis das Rindfleisch gleichmäßig bedeckt ist. Das Rindfleisch in 2 Portionen in das heiße Speckfett geben und bei mittlerer/hoher Hitze braten, bis es gebräunt ist (3 Min. pro Seite). Bei Bedarf Olivenöl hinzufügen. Das gebräunte Rindfleisch in die Schüssel mit dem Speck geben.
2 Tassen Wein in den Topf geben und zum Kochen bringen. Den Boden des Topfes abkratzen, um das Wasser abzulöschen. Geschnittene Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit eine große beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Geschnittene Karotten, gewürfelte Zwiebeln und 4 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und 4 Minuten anbraten. 1 EL Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Gemüse in den Suppentopf geben.
4 Tassen Rinderbrühe, 2 Lorbeerblätter, 1/2 TL getrockneten Thymian, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer hinzufügen. Rindfleisch und Speck wieder in den Topf geben und dann Kartoffeln hinzufügen. Umrühren und sicherstellen, dass die Kartoffeln in Flüssigkeit eingetaucht sind. Mit Deckel abdecken und bei 325 °F 1 Stunde und 45 Minuten backen.
Hinweise zum Rezept:
Für einen gesünderen Eintopf können Sie den Topf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kippen, damit sich die Flüssigkeit auf einer Seite sammelt, und dann überschüssiges Fett abschöpfen.
 

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