ADVERTISEMENT
Zutaten für Schokoladen-/Kakao-Biskuitkuchen:4 Eier
70 g Mehl
30 g Kakao
100 g Zucker
2 Esslöffel Öl
2/3 Teelöffel Backpulver
Ausführung:
Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker und dann die Eigelbe einrühren. Das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver in zwei Portionen zur luftigen Eimasse geben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren. Den Teig in eine Kuchenform (ca. 21 cm Durchmesser, Boden mit Backpapier ausgelegt) geben. Backen bei ca. 170 Grad Celsius für ca. 35 Minuten. Am besten backen Sie den Biskuitkuchen bereits am Tag vor dem Anschnitt. Nach dem Abkühlen in zwei Schichten schneiden. Ich schneide nicht gern, deshalb teile ich die Zutaten in zwei gleiche Teile und backe zwei separate Schichten.
Zutaten für Nusskuchen:
150 g Walnüsse
3 Eiweiß
120 g Zucker
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Weizenmehl
1 Teelöffel Kartoffelmehl
2/3 Teelöffel Backpulver
Ausführung:
Die Nüsse hacken. Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker und dann den Honig einrieseln lassen. Zu dem geschlagenen Eiweiß mit Zucker die gehackten Nüsse vermischen mit Weizenmehl, Kartoffelmehl und Backpulver. Vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Den Teig in eine Kuchenform (ca. 21 cm Ø, mit Backpapier ausgelegt, nur den Boden) geben. Etwa 30 Minuten backen. bei ca. 170-180 Grad Celsius.
Zutaten für die Vanillecreme:
375 ml Milch
40 g Vanillepudding
3 Eigelb
100-125 g Zucker
200 g Butter:
optional 1 Teelöffel Instantkaffee
Ausführung:
250 ml Milch mit Zucker aufkochen. In der restlichen Milch Eigelb und Pudding gründlich verrühren und in die kochende Milch gießen. Umrühren und kochen, bis ein dicker Pudding entsteht. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Weiche Butter schaumig rühren, Pudding nach und nach dazugeben. Geben Sie etwa 3–4 Esslöffel der Mischung in eine Schüssel. Optional können Sie der Hälfte der Mischung Instantkaffee hinzufügen.
Zusätzlich:
ca. 100 ml starker Kaffeeaufguss, gesüßt und nach Geschmack mit Spirituose versetzt
Zusammensetzen des Kuchens:
Einen Boden Schokoladenbiskuit auf eine Tortenplatte legen, einweichen und mit der Hälfte der Sahne (unter Zugabe von Kaffee) bestreichen. Wir legen den Nussteig aus und bestreichen ihn mit dem zweiten Teil der Creme. Den zweiten Biskuitboden auf die Creme legen und ebenfalls tränken. Das Ganze mit einer dünnen Schicht der beiseite gestellten Sahne bestreichen. Stellen Sie den fertigen Kuchen zum Stabilisieren einige Stunden, am besten über Nacht, beiseite.
Zutaten für die Creme zum Bestreichen + optional noch etwas zum Dekorieren:
125 g Butter, bei Zimmertemperatur
50 g Milchpulver
30 g Puderzucker
25 ml frische Milch
1 Teelöffel Kakao oder eine andere Farbe (Farbmenge nach Ihrem Ermessen)
Ausführung:
Frische Milch verrühren und mit Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Milchpulver hinzufügen und gründlich verrühren. Die Butter schaumig schlagen, die abgekühlte Milchmasse dazugeben und glatt rühren. Zum Schluss Kakao oder Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Zutaten für Schokoladentropfen:
50 g Schokolade
50 g Sahne
Ausführung:
Die Sahne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die zerbrochene Schokolade zur heißen Sahne geben und etwa 1 Minute ruhen lassen. und dann glatt rühren.
optional:
ein paar Walnusshälften
1-2 Handvoll gehackte Nüsse.
Bedecken Sie die gesamte Torte mit einer dünnen Schicht Dekorcreme. Den Drip darübergießen und nach Belieben mit der restlichen Sahne, Nussstücken und gehackten Nüssen dekorieren.
ADVERTISEMENT
