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Zutaten für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
250 ml Milch
250 ml Sahne
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
2 Frühlingszwiebeln
100 g geräucherte Schinkenwürfel
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
Zubereitung:
Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Scheiben. Spüle die Frühlingszwiebeln ab und schneide sie in feine Ringe.
Verrühre Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat in einem Topf. Gib die Kartoffeln hinzu und koche sie schwach für 10 Minuten.
Rühre dann die Schinkenwürfel und die Frühlingszwiebeln unter.
Heize den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform mit etwas Butter.
Fülle die Kartoffelmasse in die Auflaufform und bestreue sie mit geriebenem Käse. Backe das Gratin für 20 Minuten im Ofen.Du isst gern Kartoffelgratin und möchtest es als Hauptgericht zubereiten? Dann ist mein deftiges Kartoffelgratin nach Elsässer Flammkuchen Art garantiert ein gutes Rezept für dich. Ich bereite dazu ein einfaches Kartoffelgratin mit Lauch und Schinken zu, das im Ofen mit einer dicken Käsehaube überbacken wird.
Mit diesem Rezept kombiniere ich 2 unserer liebsten Gerichte, die schon allein süchtig machen: Mein gelingsicheres
Wichtige Zutaten für mein Elsässer Kartoffelgratin mit Schinken und Lauch
Obwohl ein echter Elsässer Flammkuchen mit Speck zubereitet wird, verwende ich für unser Kartoffelgratin wie für meine nur geräucherte Schinkenwürfel. Sie sind fettarmer und für den deftigen Geschmack völlig ausreichend. Ich brate sie auch nicht extra an, sondern mische sie nur unter die Kartoffelscheiben, die ich vorher ein paar Minuten in einer Sahne-Milch koche.
Beim Lauch greife ich zu zarten Frühlingszwiebeln.
Hat das Kartoffelgratin nach Elsässer Flammkuchen Art viel Soße?
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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