Himmlisches Kaffee-Mousse – Das cremige Wachmacher-Dessert für Genießer

Einführung:
Kaffee ist nicht nur ein beliebter Muntermacher am Morgen, sondern auch ein herrliches Aroma für raffinierte Desserts. Unser cremiges Kaffee-Mousse vereint die feine Bitterkeit von Espresso mit luftig-leichter Süße – perfekt für besondere Anlässe oder den Kaffeegenuss der etwas anderen Art. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt garantiert für Begeisterung am Tisch.

Zutaten (für 4 Portionen):

200 ml Schlagsahne

2 Eier (frisch, getrennt)

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL Instant-Espressopulver oder 50 ml starker Espresso (abgekühlt)

1 TL Kakaopulver (optional, zum Bestäuben)

1 Prise Salz

Anweisungen:

Eier trennen: Eigelb und Eiweiß in zwei saubere Schüsseln geben.

Eigelb aufschlagen: Mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

Kaffee hinzufügen: Espresso oder Espressopulver unter die Eigelbmasse rühren.

Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und beiseitestellen.

Eiweiß schlagen: Mit einer Prise Salz ebenfalls steif schlagen.

Alles vereinen: Zuerst die Sahne, dann vorsichtig das Eiweiß unter die Kaffee-Eigelb-Masse heben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.

Kühlen: Die Mousse in Gläser oder Schalen füllen und mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Servieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben.

Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Servieren: Garniere die Mousse mit Schokospänen, Kaffeebohnen oder einem Klecks Sahne.

Aufbewahrung: Im Kühlschrank bleibt das Dessert bis zu 2 Tage frisch. Wegen der rohen Eier nicht länger aufbewahren.

Präsentation: In kleinen Espressotassen oder Weckgläsern serviert, wirkt das Mousse besonders elegant.

Varianten:

Nachste