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Einleitung: Dieses Gericht vereint zarten Lachs mit einer cremigen Knoblauchsoße, die durch frischen Spinat und saftige Kirschtomaten noch verfeinert wird. Es ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.
Zutaten:
4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
100 g Frischkäse
150 g frischer Spinat
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Lachs vorbereiten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern und dann für 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch und Tomaten anbraten: Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und für 2–3 Minuten braten, bis sie weich werden.
Soße zubereiten: Die Sahne und den Frischkäse in die Pfanne geben und gut verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen. Die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat unterrühren und kurz zusammenfallen lassen.
Nachste
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