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Einführung:
In einer Welt, in der kulinarische Kreativität keine Grenzen kennt, entfalten sich in diesem Rezept nicht nur Aromen, sondern auch visuelle Blüten. Inspiriert vom ungewöhnlichen Titel „Orchideen, Stärke-Würfel und überfüllte Blumen als je die hebt“, entstand ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überrascht. Die Kombination aus essbaren Blüten, zarten Stärke-Würfeln und aromatischen Kräutern verwandelt Ihren Esstisch in ein botanisches Erlebnis.
Zutaten:
Für 2 Portionen:
100 g Tapioka-Stärke (für die Würfel)
250 ml Wasser
1 TL Agar-Agar oder pflanzliche Gelatine
Eine Handvoll essbare Blüten (z. B. Orchideen, Kapuzinerkresse, Veilchen)
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Frische Minzblätter
1 EL Zitronensaft
Optional: etwas Rosenwasser für ein intensiveres Aroma
Anweisungen:
Stärke-Würfel herstellen:
Tapioka-Stärke und Agar-Agar in Wasser auflösen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Sobald die Masse eindickt, in eine flache Form gießen und abkühlen lassen.
Nach dem Erkalten in kleine Würfel schneiden.
Blüten vorbereiten:
Die essbaren Blüten vorsichtig waschen und trocknen.
Bei Bedarf große Blüten zerkleinern, kleine ganz lassen.
Nachste
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