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Einleitung:
Dieses köstliche Meeresfrüchtegratin kombiniert zart gegarte Makkaroni mit saftigen Garnelen, aromatischen Muscheln und einer cremigen, leicht würzigen Sauce. Im Ofen goldbraun überbacken, bringt dieses Gericht ein Stück Mittelmeer direkt auf Ihren Teller – perfekt für besondere Anlässe oder einen luxuriösen Wochenendgenuss.
Zutaten:
Für das Gratin:
250 g Makkaroni
200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
200 g Miesmuscheln (gekocht und ausgelöst)
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 ml Weißwein (trocken)
200 ml Sahne
100 ml Fischfond
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronenschale (abgerieben)
50 g frisch geriebener Parmesan
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Für das Topping:
50 g Semmelbrösel
30 g Butter (geschmolzen)
30 g Parmesan
Zubereitung:
Nachste
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