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Vorbereitung: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Würzen: Die Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und ggf. Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermengen.
Backen: Die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen – am besten mit der Schnittfläche nach unten für mehr Knusprigkeit.
Backzeit: Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden.
Fertigstellen: Kurz abkühlen lassen, dann servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Mit einem Dip wie Aioli, Kräuterquark oder veganem Joghurt servieren. Auch perfekt zu Fleisch- oder Gemüsegerichten.
Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne oder im Ofen erneut knusprig backen – die Mikrowelle macht sie weich.
Varianten
Mediterran: Ergänze das Rezept mit halbierten Cherrytomaten, schwarzen Oliven oder getrocknetem Oregano.
Würzig: Gib Harissa-Paste oder geräuchertes Paprikapulver für einen schärferen Geschmack dazu.
Herbstlich: Ersetze einen Teil der Kartoffeln durch Kürbis oder Süßkartoffeln für eine saisonale Variante.
FAQ
Kann ich die Kartoffeln auch vorkochen?
Ja, leicht vorgekochte Kartoffeln (5 Minuten) können noch knuspriger werden – ideal, wenn es schnell gehen soll.
Muss ich Rosmarin verwenden?
Nein, du kannst auch Thymian, Majoran oder italienische Kräutermischungen nehmen – ganz nach deinem Geschmack.
Kann ich die Kartoffeln ohne Öl machen?
Für eine fettärmere Version kannst du das Öl reduzieren, aber für die klassische Knusprigkeit ist etwas Fett notwendig.
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