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Einführung:
Rosenkohl wird oft unterschätzt und bei vielen als langweiliges Gemüse abgetan. Doch mit den richtigen Zutaten und Gewürzen verwandelt sich Rosenkohl in ein köstliches Curry, das auch Skeptiker begeistert! Dieses Rezept bringt eine würzige, cremige Note auf den Teller und zeigt, wie vielseitig und lecker Rosenkohl sein kann. Perfekt für alle, die Neues ausprobieren wollen und dabei gesund essen möchten.
Zutaten:
500 g frischer Rosenkohl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl)
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chilipulver (optional, je nach Schärfewunsch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1/2 Zitrone
Frischer Koriander zum Garnieren
Anweisungen:
Rosenkohl putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig anbraten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen, kurz mitrösten, bis sie duften.
Gewürze (Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel, Chilipulver) unterrühren und eine Minute mitbraten.
Rosenkohl dazugeben, gut mit den Gewürzen vermengen.
Kokosmilch angießen, alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich und das Curry sämig ist.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nachste
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