Knuspergold – Gebratener Toast à la Gourmet

Einleitung:
„Knuspergold“ ist eine kreative Neuinterpretation des klassischen Toasts – außen goldbraun gebraten, innen überraschend saftig und aromatisch. Dieses einfache, aber raffinierte Gericht eignet sich hervorragend als Snack, leichtes Mittagessen oder sogar als charmantes Fingerfood für Gäste. Anders als French Toast oder Croque Monsieur bringt dieses Rezept eine herzhafte, gewürzte Note mit einem Hauch von Überraschung in der Füllung.

Zutaten (für 2 Portionen):
4 Scheiben Bauernbrot oder Sauerteigtoast

2 Eier

3 EL Milch

1 TL Dijon-Senf

1 TL Paprikapulver (geräuchert)

½ TL Kurkuma (für Farbe und Geschmack)

Salz & Pfeffer nach Geschmack

50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère)

4 Scheiben geräucherter Tofu, Schinken oder Champignons (nach Wunsch)

1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung:
In einer Schüssel Eier, Milch, Senf, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer gut verquirlen.

Zwei Brotscheiben auf einer Seite leicht buttern und mit Käse, Tofu/Schinken/Champignons und Frühlingszwiebeln belegen. Die ungebutterte Seite zeigt nach außen.

Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und leicht andrücken.

Nachste