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Die Schnecken in eine gebutterte Auflaufform setzen, dabei etwas Abstand lassen. Nochmals 30–45 Minuten gehen lassen.
Backen:
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Frosting zubereiten (optional):
Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Milch glatt rühren. Direkt auf die noch warmen Schnecken geben.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Am besten lauwarm servieren – direkt aus dem Ofen oder leicht aufgewärmt.
In einer luftdichten Box bleiben sie 2–3 Tage frisch.
Zum Aufwärmen kurz in die Mikrowelle geben (10–15 Sekunden pro Schnecke).
Die Zimtschnecken lassen sich hervorragend einfrieren – vor dem Frosting einfrieren, bei Bedarf auftauen und warm genießen.
Variationen
Apfel-Zimt-Schnecken: Etwas fein gewürfelten Apfel unter die Zimtfüllung geben.
Schoko-Version: Zimt durch Kakaopulver und Schokostücke ersetzen.
Nussig: Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse in die Füllung streuen.
Vegane Variante: Milch durch Pflanzenmilch, Butter durch vegane Margarine und Ei durch Apfelmus ersetzen.
FAQ
Warum ist der Teig so weich?
Die Tangzhong-Methode bindet Feuchtigkeit im Teig und macht ihn besonders fluffig und langanhaltend frisch.
Kann ich die Zimtschnecken vorbereiten?
Ja! Nach dem Formen in der Form über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Morgen Zimmertemperatur annehmen lassen und wie gewohnt backen.
Was tun, wenn der Teig klebrig ist?
Etwas Mehl beim Ausrollen verwenden, aber nicht zu viel – der Teig soll weich bleiben. Lieber die Teigruhe verlängern.
Kann ich das Frosting weglassen?
Natürlich. Auch pur sind die Schnecken wunderbar, oder mit etwas Puderzucker bestäubt.
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