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Einführung
Wer liebt nicht Pizza, aber manchmal wünscht man sich eine leichtere, schnellere und gesündere Alternative? Diese Zucchini-Puffer mit Haferflocken sind genau das – in nur 3 Minuten zubereitet, super lecker und dabei nährstoffreich. Sie sind knusprig, herzhaft und perfekt für einen schnellen Snack oder eine leichte Mahlzeit. Ideal auch für alle, die sich glutenfrei oder vegetarisch ernähren möchten!
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini
3 EL Haferflocken (fein oder grob, je nach Vorliebe)
1 kleines Ei
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Frischkäse oder Hüttenkäse (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
1 EL Olivenöl (zum Braten)
Anweisungen:
Die Zucchini waschen und grob raspeln. Anschließend in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
Die Haferflocken, das Ei, den Knoblauch, Frischkäse, Salz, Pfeffer und die Kräuter in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Die ausgedrückte Zucchini unter die Mischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und zu kleinen Puffern flach drücken.
Die Puffer bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Nachste
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