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In einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, 2 EL Zucker und die geschmolzene Butter gut vermengen.
Die Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten backen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit 3/4 Tasse Zucker glatt rühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen und den Vanilleextrakt einrühren.
Die Käsekuchenmasse vorsichtig auf die abgekühlte Kruste gießen.
Für 45-50 Minuten backen, oder bis der Käsekuchen fest ist.
Während der Käsekuchen abkühlt, Erdbeeren, 2 EL Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind.
Den Käsekuchen mit der köstlichen Erdbeersauce servieren.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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