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Langsam die Milch einrühren und weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung etwa 5 Minuten lang weiter erhitzen, bis sie dickflüssig wird. Die Sauce sollte glatt und leicht eingedickt sein.
Die Hälfte des geriebenen Cheddarkäses einrühren und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Sauce vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Gemüse und Fleisch zubereiten
In einer anderen großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, gewürfelte Karotte und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebeln glasig sind.
Die gehackte rote und gelbe Paprika hinzufügen und weitere 3–4 Minuten kochen, bis sie leicht zart, aber noch farbintensiv sind.
Das Gemüse zur Seite schieben und das Hackfleisch auf der freien Seite der Pfanne anbraten, bis es braun und durchgegart ist (ca. 6–8 Minuten). Das Fleisch gut zerkrümeln, damit es sich gleichmäßig mit der Pasta vermischt.
Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und weitere 2 Minuten kochen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Pasta-Auflauf zusammenstellen
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