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Zubereitung
1. Zuerst die Butterkekse ganz fein zerbröseln, am besten gelingt das mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz. Die Butter schmelzen und gut mit den Keksbröseln vermengen. Diese Mischung in eine Springform (etwa 24 cm Durchmesser) geben, fest andrücken und für eine halbe Stunde kalt stellen.
2. Für die Creme Philadelphia, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Schlagsahne zusammen mit Sahnesteif richtig schön steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Nun die Creme auf den vorbereiteten Keksboden geben und gleichmäßig verstreichen. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie schön fest wird.
4. Die frischen Erdbeeren gründlich waschen, vom Grün befreien und halbieren. Nach der Kühlzeit die Erdbeeren gleichmäßig auf der Torte verteilen.
5. Den klaren Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Erdbeersaft oder Wasser zubereiten. Lass ihn ein bisschen abkühlen und gieße ihn dann vorsichtig über die belegten Erdbeeren, damit alles bedeckt ist.
6. Die Torte nochmals 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit auch der Guss fest werden kann. Anschneiden, servieren und einfach genießen!
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