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240 ml Buttermilch
Für die Füllung & das Topping:
480 ml Schlagsahne
30 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 ½ Tassen frische Erdbeeren (geputzt und halbiert)
120 ml Erdbeermarmelade oder -glasur
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei runde Backformen (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanille hinzufügen.
Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd zur Buttermischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zusammensetzen
Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
Einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte setzen. Mit Schlagsahne bestreichen, einige Löffel Marmelade daraufgeben und mit Erdbeeren belegen.
Zweite Kuchenschicht daraufsetzen. Oben und an den Seiten mit Schlagsahne bestreichen.
Mit ganzen und halbierten Erdbeeren und Sahnetupfen dekorieren. Nach Wunsch zusätzlich mit Marmelade beträufeln.
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