Dieses Rezept ist mein Favorit für gemütliche Freitagabende! Süßkartoffeln gefüllt mit Kichererbsen und dieser unglaublichen Walnusssauce – meine Familie verlangt jedes Mal Nachschlag. So sättigend und auch noch gesund!

Zutaten
Für die gefüllten Süßkartoffeln:

2 große Süßkartoffeln (ca. 500 g)
100 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgespült und abgetropft)
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
30 g frische Spinatblätter
1 EL frischer Zitronensaft
1 EL Hefeflocken (optional, für käsigen Geschmack)
Für die Walnuss-Kräuter-Sauce:

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