Süchtig machendes, mit Spinat gefülltes Gebäck

Zutaten:

Für den Teig:
– 2 Zwiebeln, fein gehackt
– Eine Prise Frühlingszwiebelblätter, gehackt
– 500 Gramm Spinat, gehackt
– Eine Prise Petersilie, gehackt
– 1 Glas Kefir (200 ml)
– 1 Teeglas Wasser (90 ml)
– 1 Teelöffel Salz (8 Gramm)
– 1 Eiweiß
– 3,5 Tassen Weizenmehl (420 Gramm)
– 1 Teelöffel Butter (15 Gramm)
– 1 Esslöffel Pflanzenöl (12 ml)
– Sesamsamen und Schwarzkümmelsamen als Belag

Für die Füllung:
– 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (5 Gramm)
– 1 Teelöffel Salz (4 Gramm)
– Je 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Minze
– Scharfer oder süßer Pfeffer (optional)
– 1 Esslöffel Kefir

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